Siyah mercimek çorbası VGE

Soupe aux Truffes Noires VGE, ünlü şef Paul Bocuse tarafından yaratılan lüks bir Fransız çorbasıdır. Adındaki "VGE", çorbanın ilk olarak yaratıldığı Fransa'nın eski Cumhurbaşkanı Valéry Giscard d'Estaing'in kısaltmasıdır. Bu enfes yemek, tavuk konsommé, kaz ciğeri, trüf mantarı, mantar ve kök sebzelerle yapılan zengin, aromatik bir et suyu içerir. Geleneksel olarak, kırıldığında trüf mantarlarının ve et suyunun baştan çıkarıcı aromalarını yayan ve gerçek bir gurme deneyimi sağlayan bir puf böreği kapağıyla servis edilir. Paul Bocuse, yıllar boyunca bu çorba için her biri biraz farklı olan bir dizi tarif yayınladı; en sonuncusu da tavuk göğsü ve beyaz vermut içeriyordu.