Siyah şeker

Svartsoppa, geleneksel olarak İsveç kaz yemeğinin ilk yemeği olarak servis edilen ve her yıl St Martin Arifesinde yenen bir kan çorbasıdır. Çoğunlukla Skøne bölgesiyle ilişkilendirilen bu çorba, genellikle kaz kanı (bazen de domuz kanı), kaz suyu, baharatlar ve çeşnilerle yapılır. Baharatlı, tatlı ve ekşi yemeğin kıvamı koyudur ve rengi kırmızımsı siyahtır, bu nedenle genellikle siyah çorba olarak adlandırılır. Çorbaya tipik eşlik edenler arasında patates, bağırsaklar, haşlanmış kuru erik ve kaz ciğeri sosisleri bulunur.