Siyah sopa

Sopa negra, Latin Amerika'da çeşitleri olan geleneksel bir Kosta Rika çorbasıdır. Siyah fasulye, soğan, dolmalık biber, acı biber, kişniş, sarımsak ve tavuk suyu kombinasyonuyla yapılır. Çorba, fasulyeler yumuşayana kadar pişirilir ve ardından doğranmış haşlanmış yumurta ve bir kaşık ekşi krema veya avokado dilimleriyle süslenir. Yumurtalar çorbada pişirilir ve daha sonra garnitür olarak kullanılmadan önce çıkarılır ve soyulur. Bu doyurucu fasulye çorbası genellikle yanında sıcak mısır ekmeği ve çorbaya karıştırılmış beyaz pirinçle servis edilir.