Şizitou

Yemeğin adını duyduğunuzda düşünebileceğinizin aksine, aslan başı erişte ve lahana gibi sebzelerle haşlanmış büyük domuz köftelerinden oluşan bir yemektir. Sui Hanedanlığı zamanlarına dayanır; İmparator Yang, Yangzhou'ya bir seyahat gerçekleştirmiş ve şeflerine Yangzhou manzaralarından esinlenerek çok sevdiği bir yemek hazırlatmıştır. Köfteler Çin'in koruyucu aslan başına benziyordu, bu yüzden adı günümüze kadar kaldı. Çin'de yemeğin iki versiyonu vardır - biri zengin, kahverengi bir sosla (Zhenjiang çeşidi) ve diğeri daha hafif bir et suyunda (Yangzhou çeşidi) servis edilir. Rustik ve doyurucu olan bu klasik yemek, 19. yüzyılın sonlarında ve 20. yüzyılın başlarında Şanghay mutfağının da bir parçası oldu.