Şaşlık

Şaşlık, kuzu, dana veya domuz gibi et parçalarının bölgesel ve dini tercihlere bağlı olarak marine edilmiş, şişlere geçirilmiş ve ızgara edilmiş geleneksel bir Orta ve Batı Asya barbeküsünün adıdır. Kuzu, dana veya domuz eti genellikle dolmalık biber, soğan, mantar veya domates gibi sebze parçalarıyla birleştirilir. Et genellikle sirke, otlar, baharatlar ve kuru şarapta bir gece marine edilir. Rusya'da barbekü geleneksel olarak tüm ızgara sürecinden sorumlu olan erkeklere ayrılırken, kadınlar genellikle sebzeleri dilimlemekle ve masaları hazırlamakla meşguldür. Şaşlık geleneksel olarak çok sayıda insanın ateşin etrafında toplandığı, bu süreçte işbirliği yaptığı ve sosyalleştiği etkinlikler için hazırlanır ve bu da yemeği ortak bir etkinlik haline getirir. Yemeğin kökeni Türkiye ve Rusya arasında olduğundan, birçok kişi adının şiş anlamına gelen Türkçe shish kelimesinden türediğine inanıyor. Gürcistan'da, şaşlık mtsvadi olarak bilinir.