Skradinski rižot

Geleneksel olarak erkekler tarafından hazırlanan bu muhteşem risottoyu yapmak yaklaşık 10 ila 12 saat sürer. Skradinski rižot dana antrikot, biraz jambon, biraz dana eti, soğan, bir kapon, horoz veya dana eti bulyonu ve pirinçle yapılır. Bazı tariflerde ekstra lezzet için prosciutto parçaları kullanılır. Risotto genellikle tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırılır ve her şey rendelenmiş peynirle, tercihen yakındaki Pag adasından Paški sir ile tamamlanır. Uzun pişirme süresi nedeniyle genellikle birkaç gün önceden sipariş edilmesi gerekir. Skradinski rižot'u bir kadeh dolgun kırmızı şarapla eşleştirmeniz önerilir.