Smørrebrød

Smørrebrød, tereyağlı çavdar ekmeğinden yapılan ve çok sayıda malzemeyle kaplanan ve genellikle sebzeler, otlar ve salatalarla servis edilen geleneksel bir Danimarka açık sandviçidir. Üzerine soğuk et parçaları, peynirler, ezmeler, köfteler, havyar ve mayonez gibi soslar gibi malzemeler konur. Bu sandviç, 19. yüzyılda, uzun çalışma saatleri boyunca enerji sağlamak için öğle yemeği için çeşitli açık sandviçler hazırlayan İskandinav tarım işçileri tarafından icat edilmiştir; genellikle önceki geceden kalanlarla yapılır. Bazıları, temel fikrin Orta Çağ'dan ve bayat ekmek üzerinde yemek servis etme geleneğinden kaynaklandığını iddia eder. Günümüzde smørrebrød, meze, ana yemek veya tatlı olarak servis edilen İskandinav mutfağının temel bir parçasıdır. Sandviçler, özellikle Noel ve Paskalya gibi tatil şenliklerinde popülerdir. Açık sandviçler diğer ülkelerde de yaygındır; Avusturya'da bunlara belegte brote denir.