Soğuk Avokado Çorbası

Soğuk avokado çorbası, Kaliforniya'dan gelen geleneksel bir Amerikan yemeğidir. Birkaç çeşidi olmasına rağmen, çorba genellikle olgun püre haline getirilmiş avokadolar, tavuk suyu, krema, tuz, karabiber veya beyaz biber ve limon suyu ile yapılır. Tavuk suyu soğutulmalı ve yağı alınmalıdır. Hazırlandıktan sonra, bu soğuk çorba buzlu kaselerde servis edilir ve genellikle bir kaşık salsa, kıyılmış otlar ve kırmızı veya turuncu tobiko havyarı ile süslenir. Soğuk avokado çorbası, Amerikalılar'ın yeni Waring blender'ını benimsemeye başladığı 1930'lara dayanır. Çoğunlukla içecekler için kullanılırdı, ancak Kaliforniya'daki aşçıların bazı farklı fikirleri vardı ve bunun gibi soğuk çorbalar hazırlamaya başladılar.