Soledurner yorgan altı

Soledurner wysüppli, Solothurn'dan gelen geleneksel bir İsviçre şarap çorbasıdır. Genellikle beyaz şarap, tereyağı, arpacık soğanı, havuç, pırasa, tavuk suyu, krema, yumurta sarısı, tuz ve frenk soğanı kombinasyonuyla yapılır. Arpacık soğanı, pırasa ve havuçlar tereyağında sotelenir, ardından et suyu ve beyaz şarapla kaplanır ve kaynatılır. Krema yumurta sarısı ile çırpılır ve karışım daha sonra ocaktan alınırken yavaşça tavaya karıştırılır. Çorba kaynama noktasının altına getirilir, tuzla tatlandırılır, frenk soğanı ile süslenir ve hemen servis edilir. İstenirse çorbanın üzerine bir yemek kaşığı iri kıyılmış fındık serpebilirsiniz.