Sopa de pollo ve fideos

Sopa de pollo y fideos, soğuk veya yağmurlu günlerde tüketilmesi en iyi olan rahatlatıcı bir yemek olan erişteli klasik bir Porto Riko tavuk çorbasıdır. Tavuk parçaları, tavuk suyu, sofrito, zeytinyağı, soğan, havuç, kereviz, patates, erişte ve çeşitli baharatlarla yapılır. Erişteler, yumuşayıp tamamen pişmeleri için sadece kısa bir pişirme süresine ihtiyaç duydukları için pişirmenin sonuna doğru eklenir. Bu çorbanın ertesi gün tekrar ısıtıldığında en iyi tadı verdiğine inanılır.