Sosis

Saumagen, 18. yüzyılda yerel çiftçiler tarafından artan yiyecekleri kullanmanın bir yolu olarak yaratılan Palatinate bölgesinden bir Alman yemeğidir. Domuz midesi olarak tercüme edilen saumagen, patates, havuç, soğan ve domuz etinin baharatlandırılıp kalın bir zarın (domuz midesi) içine doldurulmasından oluşur ve bu aynı zamanda yemeğin bir parçası olması amaçlanmıştır. Tipik baharatlar arasında mercanköşk, hindistan cevizi ve beyaz biber bulunur. Pişirildikten sonra saumagen, yanında patates püresi ve lahana turşusu ile olduğu gibi servis edilebilir, ancak dilimlenebilir ve ayrıca kızartılabilir. Yemeği daha da güzel yapan şey, yanında bir kadeh kuru beyaz şarap veya soğuk bir biradır.