Soslu ravigote

Sos ravigote, soğuk veya sıcak sos olarak yapılan bir Fransız klasiğidir. Soğuk versiyonu vinegrete (yağ ve sirke kombinasyonu) temel alınarak yapılırken, diğer eklemeler genellikle kapari, maydanoz, tarhun, frenk maydanozu ve soğan içerir. Diğer versiyon velout ile yapılır - dana suyu ve roux kombinasyonu - ve ayrıca beyaz şarap, sirke, arpacık soğanı ve farklı otlar içerir. Bu çok yönlü sos çeşitli yemeklere eşlik edebilir ve diğer malzemelerle uyarlanabilir.