Soto Medan

Bu soto çeşidi tavuk veya sığır etini, hindistan cevizi sütü ve galangal, zerdeçal, zencefil ve kişniş gibi çeşitli baharat ve otlarla zenginleştirilmiş kremalı bir et suyuyla birleştirir. Et pişirilir, ardından parçalanır ve lezzetli bir et suyuna batırılmadan önce kızartılır. Yemek, haşlanmış yumurta, balık köftesi, karides krakerleri, patates kızartması veya kızarmış arpacık soğanı gibi çeşitli soslarla tamamlanırken, pirinç genellikle yan tarafta servis edilir. Adından da anlaşılacağı gibi, bu soto çeşidi, imza yemeği ve çok aranan bir bölgesel lezzet olarak kabul edildiği Medan şehrinden gelmektedir.