Soto Padang

Soto Padang, geleneksel bir Endonezya çorbası ve Padang'dan gelen bir soto türüdür. Bu çorba beş parçadan oluşur: çorba malzemeleri, et suyu baharatları, baharat ezmesi, acı sos ve garnitürler veya eşlikçiler. Çorbanın malzemeleri arasında sığır eti, galangal, defne yaprağı, misket limonu yaprağı, karanfil, yıldız anason, tuz, şeker ve beyaz biber bulunur. Çorba suyu sarımsak, kişniş, tuz ve beyaz biberle yapılır. Baharat ezmesi arpacık soğanı, sarımsak, acı biber, zerdeçal ve zencefilden oluşurken, acı sos yağ, arpacık soğanı, tuz, şeker ve öğütülmüş acı biber kombinasyonuyla yapılır. Çorba her şey güzelce yumuşayana kadar kaynatılır ve ardından cam erişte, yeşil soğan, misket limonu dilimleri, arpacık soğanı gevreği ve perkedel kentang olarak bilinen patates kızartmasıyla süslenir veya tamamlanır.