Soto

Endonezya'nın her yerinde soto, Makassar coto veya Pekalongan tauto gibi çeşitli isimlerle bilinir. Ancak, bu geleneksel Endonezya çorbası genellikle orijinal haliyle ortaya çıktığına inanılan Java adasıyla ilişkilendirilir. Günümüzde soto hazırlamanın doğru bir yolu yoktur çünkü çeşitleri çoktur ve genellikle yerel mutfaklara uyarlanmıştır. Soto'nun ülkedeki güçlü Çin etkisi nedeniyle geliştirildiğine inanılsa da, çorbanın bölgenin ortak pişirme geleneklerini izleyerek ve bol miktarda bulunan malzemeleri kullanarak yaratılmış olması daha olasıdır. Bu çok yönlü yemeğin ayrıca haşlanmış yumurta, ızgara sakatat, kızarmış tofu ve acı biber veya soya sosu gibi çok sayıda garnitürü vardır. Soto, rahatlatıcı bir yiyecek olarak kabul edilir ve Endonezya'nın her yerinde bulunabilir - yerel açık hava lokantalarından lüks restoranlara. Bu otantik Endonezya yaratımı ayrıca Malezya, Singapur ve Brunei'de popülerdir ve yaygın olarak yenir.