Çorba tulang

Çorba tulang, baharatlı ve canlı kırmızı bir sos veya et suyunda etli koyun veya kuzu kemiklerinden oluşan geleneksel bir Singapur yemeğidir. Bu yemeğin yıldızı, et kemiklerinde bulunan yumuşak ve yağlı kemik iliğidir ve ya pipetle yudumlanır ya da bir tabağa dökülür. Kalın, tatlı ve lezzetli olan sos, genellikle koyun veya kuzu suyu, domates püresi, acı biber, baharatlar ve (isteğe bağlı olarak) yemeğin daha canlı görünmesi için kullanılan kırmızı gıda boyası ile yapılır. Genellikle bu spesiyaliteye kalın ekmek dilimleri eşlik eder ve bunlar tüm zengin sosu emmek için kullanılır. Hintli Müslüman bir tezgah sahibi olan Abdul Kadir, 1950'lerde Singapur'daki Jalan Sultan'da bulunan seyyar satıcı tezgahında yemeği icat etmekle tanınır.