Güney Tayland usulü kızarmış tavuk

Hat Yai, Tayland'a özgü geleneksel bir tavuk yemeğidir ve Güney Tayland kızarmış tavuğu olarak da bilinir. Yemeğin kökeni Güney Tayland'daki Hat Yai şehridir, dolayısıyla adı da buradan gelir. Hazırlamak için kemikli, derili tavuk, sarımsak, soya sosu, istiridye sosu, şeker, tuz, beyaz ve karabiber ve kişniş karışımında marine edilir. Tavuk hamura batırılır ve altın rengi kahverengi olana kadar sıcak yağda kızartılır. Daha sonra çıtır kızarmış arpacık soğanıyla kaplanır ve genellikle yanında pirinç veya nam chim kai (tatlı acı sos) gibi bir sosla servis edilir.