Soyunma

Sobronade, Périgord'dan gelen geleneksel bir Fransız çorbasıdır. Çorba olarak kabul edilmesine rağmen, bu yemek jambonla tatlandırılmış patates ve beyaz fasulyenin birleşimidir ve hatta bazıları onu fakir adamın cassoulet'i olarak düşünür. Beyaz fasulye, jambon ve patatesin kaynatılmasıyla yapılır, ardından havuç, karanfil saplı soğan ve kaz yağında kızartılmış dilimlenmiş şalgam eklenir. Birleşim tekrar kaynatılır, ardından kalın patates dilimleri eklenir ve çorba tüm malzemeler çok yumuşayana kadar yavaşça pişirilir. Bittiğinde, sobronade olduğu gibi sıcak olarak veya bayat ekmek dilimlerinin üzerinde servis edilir.