Spagetti aglio olio e peperoncino

Spaghetti aglio olio e peperoncino, Lazio bölgesinden gelen klasik bir İtalyan yemeğidir. Bu cucina povera temel yemeği spagetti, sarımsak, zeytinyağı, maydanoz ve peperoncino rosso veya diavolillo (kelimenin tam anlamıyla küçük şeytan) gibi sadece birkaç basit malzemeyle yapılır; bu küçük kırmızı acı biber yemeğe baharatlı bir acı katar. Spagettiler al dente olana kadar pişirilir ve zeytinyağında sotelenmiş sarımsak ve ezilmiş acı biberle karıştırılır. Bu Roma temel yemeği şehirdeki ve Lazio bölgesindeki çoğu trattoriada kolayca bulunur, ancak komşu bölgeler olan Campania ve Abruzzo'da da popülerdir. Yemeğin temel versiyonunu yapmak için, maydanozu ve peperoncino'yu malzeme listesinden çıkarmak yeterli olacaktır.