Spagetti al cartoccio

Spaghetti al cartoccio, Abruzzo'dan gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Bu yemek Chieti'ye özgüdür ve malzemelerin folyoya sarılıp pişirildiği al cartoccio adı verilen özel bir yöntemle yapılır. Zeytinyağı, sarımsak, istiridye, kalamar, karides, karides, domates, beyaz şarap, maydanoz ve spagetti ile yapılır. Yemekte kullanılan şarap ideal olarak Trebbiano d'Abruzzo olmalıdır. Deniz ürünleri sarımsakla pişirilir ve deniz ürünlerinden gelen sıvı buharlaştığında diğer malzemeler eklenir. Makarna sosla karıştırılır ve karışım folyoya sarılır, ardından makarna al dente olana kadar pişirilir.