Spagetti al nero di seppie

Koyu mürekkep balığı mürekkebi sosuna batırılmış spagetti, kökeni hem Sicilya hem de kuzey Veneto bölgesiyle ilişkilendirilen klasik İtalyan yemeklerinden biridir. Sos genellikle sarımsak ve zeytinyağı ile kızartılmış dilimlenmiş mürekkep balığından oluşur ve daha sonra beyaz şarap ve mürekkep balığı mürekkebi ile birleştirilir, ara sıra domates eklenir. Spagetti geleneksel tercih olsa da, sos genellikle linguini veya bigoli gibi diğer makarna çeşitleriyle hazırlanır. Makarna, tamamen kaplanana kadar sosla karıştırılır ve yemek geleneksel olarak maydanozla süslenir ve sıcak bir meze olarak yenir.