Spagetti alla carrettiera (Roma)

Pasta alla carrettiera geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Genellikle spagetti, maydanoz, ton balığı, acı biber, sarımsak ve porçini mantarıyla yapılır. Sicilya'da daha basit bir isimsiz yemek spagetti, maydanoz, domates, zeytinyağı, sarımsak, acı biber ve Pecorino peyniriyle yapılır. Pasta alla carrettiera'nın, çevredeki kalelerden Roma'ya şarap taşıyan ve yerel osterialarda mola veren arabacılara hazırlanan bir yemek olduğuna inanılır. Yemeğin yanında bir kadeh iyi yapılandırılmış beyaz şarap servis edilmesi önerilir.