Spagetti alla checca

Spaghetti alla checca, Roma'dan gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Spagetti ve checca olarak bilinen çiğ domates sosundan oluşur. Malzeme listesinde sert, çok olgun olmayan domatesler, zeytinyağı, tuz, karabiber, maydanoz, zeytin, fesleğen, rezene tohumu ve spagetti bulunur. Domatesler dilimlenir, zeytinyağı ile kaplanır, tuz ve karabiberle tatlandırılır, ardından kıyılmış maydanoz, zeytin, fesleğen ve rezene tohumu karışımıyla karıştırılır. Spagettiler al dente pişirilir, ardından süzülür ve makarna hafifçe soğuyana kadar domates karışımıyla karıştırılır ve yemek servis edilmeye hazır hale gelir.