Spagetti Bordo

Spaghetti Bordelaise, New Orleans kökenli bir Amerikan yemeğidir. Temel olarak, yemek İtalyan spaghetti aglio e olio'dur, tereyağı eklenir ve kahverengi sarımsak çıkarılır. Fransız Kreolleri ayrıca karabiber yerine beyaz biber ekleyerek yemeğe güzel bir Fransız dokunuşu verir. Hazırlamak için sarımsak zeytinyağı ve tereyağında sotelenir ve altın rengi almaya başladığında tavadan alınır. Daha sonra tavaya beyaz biber ve maydanoz eklenir ve sos, her şey iyice kaplanana kadar biraz pişirme suyuyla birlikte pişmiş ve süzülmüş spagetti ile karıştırılır. Yemeğin Pinot Grigio veya Chardonnay ile eşleştirilmesi önerilir. Spaghetti Bordelaise ayrıca Mosca'nın restoranında servis edilen yemeğin en ünlü versiyonu olan Mosca istiridyelerine harika bir garnitür olur, tıpkı buradaki gibi.