Nerano soslu spagetti

Spaghetti alla Nerano, Nerano'dan gelen geleneksel bir İtalyan makarna yemeğidir. Yemek genellikle spagetti, kabak, zeytinyağı, sarımsak, tereyağı, Provolone del Monaco peyniri, fesleğen ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Kabaklar incecik dilimlenir, yağda kızartılır ve suyu süzülür. Spagettiler al dente kıvamına gelene kadar pişirilir. Sarımsak zeytinyağında sotelenir, tavadan alınır ve spagettiler aynı yağda pişmeye bırakılır. Kabakla birlikte tavaya bir miktar tereyağı eklenir ve servis edilmeden önce yemek rendelenmiş provolone peyniri ve taze fesleğenle tamamlanır. Provolone del Monaco yoksa caciocavallo kullanılması önerilir. Bu canlı yemek 1952'de Ristorante Maria Grazia Nerano'da icat edildi.