Spaghetti aglio e olio

Dört malzeme ve hiçbiri pahalı değil: spagetti, sarımsak, zeytinyağı, acı biber. Maydanoz alışılmıştır ve tam Napoli adı olan spaghetti aglio, olio e peperoncino, acı biberi seçenek olarak değil verili olarak sayar. Bu, Napoli'nin gece biri geçe, herkes eve döndükten sonra yediği yemektir; her mutfakta yedek plan olacak kadar ucuz ve kötüsü anında belli olacak kadar affetmezdir. Saklanacak yer yoktur: hatayı örtecek domates yok, ağırlık katacak peynir yok. Yenmeye değer bir versiyonu yağlı bir tabak makarnadan ayıran şey tümüyle tekniktir.