Spaghetti alla puttanesca

Puttanesca bir kiler sosudur; dayanıklı malzemelerden kurulur: konserve domates, ançüez, kapari, siyah zeytin, sarımsak, acı biber ve kuru kekik. Napoli ve Ischia ikisi de sahiplenir; en sık anılan köken 1950'lerde Ischia'daki bir lokantadır, sahibi Sandro Petti'nin geç kalan misafirler için elde ne kaldıysa bir araya attığı söylenir. Ad basılı kaynaklarda 1960'ların başından itibaren görünür ve bu, İngilizce kaynaklarda tekrarlanan fahişe etimolojisinden çok bu zaman çizgisine uyar. Napoli versiyonları daha kuru ve zeytin ağırlıklı olma eğilimindedir; Roma versiyonları ançüeze daha çok yaslanır.