Spezzatino speziato

Spezzatino speziato, ana malzemesi domuz eti olan geleneksel bir İtalyan güvecidir. Bu baharatlı güveç, kemiksiz domuz küreği, tereyağı, sarımsak, limon, beyaz şarap, kimyon, kişniş, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Küp doğranmış domuz eti, tereyağında yüksek ateşte kızarana kadar pişirilir. Daha sonra tavaya beyaz şarap, kimyon, sarımsak ve baharatların bir kombinasyonu eklenir ve etle birlikte yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Daha sonra kalan beyaz şarap ve limon dilimleri tavaya eklenir ve yemek, sıvı koyulaşana kadar pişirilir. Servis etmeden önce, spezzatino speziato öğütülmüş kişnişle zenginleştirilir ve genellikle yanında polenta veya kuskus ile servis edilir.