Spiedo Bresciano

Spiedo, Brescia eyaletinden gelen geleneksel bir yemektir ve özellikle Garda Gölü bölgesinde popülerdir. Domuz eti, dana eti, tavuk ve tavşan gibi farklı et türlerinden oluşur ve dilimlenmiş patates ve adaçayı yapraklarıyla şişlenir. Geçmişte, yemek ispinozlar ve çayır kuşları gibi küçük kuşlarla yapılırdı, ancak artık onları avlamaya izin vermeyen yeni yasalar var. Et ve patatesler tuzla tatlandırılır, ardından dönen şişte yavaşça pişirilmeden önce üzerine tereyağı gezdirilir (genellikle 5 saate kadar).