Sporki makarna

Šporki makaruli veya makaruli na krvavo, Dubrovnik bölgesinden gelen geleneksel bir Hırvat yemeğidir. Yemek, makaruli makarna, dana eti, domuz yağı, soğan, domates, kırmızı şarap, maydanoz, sarımsak, karanfil, defne yaprağı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Et parçalara kesilir, ardından soğanla domuz yağında sotelenir. Tencereye domatesler, ardından kırmızı şarap ve ılık su, maydanoz, sarımsak, karanfil, defne yaprağı ve baharatlar eklenir. Yemek yaklaşık iki saat boyunca yavaş yavaş pişirilir. Kalan yağ pişmiş makarnanın üzerine dökülür, ardından et ve eşlik eden sos dökülür. Son dokunuş olarak, yemeğin üzerine geleneksel olarak rendelenmiş koyun veya keçi peyniri konur. šporki makaruli adı, yemeğin servis edilme uygulamasına atıfta bulunarak kirli makarna anlamına gelir – et yendiğinde, son misafirlere kalan et sosuyla üzerlerine gezdirilmiş bir tabak makarna servis edilirdi. Yerel halk bu yemeği geleneksel olarak Sveti Vlaho (Aziz Blaise, Dubrovnik'in koruyucu azizi) ziyafeti için hazırlar.