Springfield Tarzı Kajulu Tavuk

İlk olarak 1963'te Grove Supper Club'da ortaya çıktığında, Springfield tarzı kaju tavuğu anında başarıya ulaştı. İki dünyayı birleştirme girişimi olarak, Çinli bir göçmen olan şef David Leong, yerel mutfağını yerel halkın zevkine hitap edecek şekilde değiştirdi. Kızartmak yerine, tavuk etini hamura batırdı, derin yağda kızarttı ve ardından soya sosu, tavuk suyu ve istiridye sosundan yapılmış koyulaştırılmış bir sosla kapladı. Yemek genellikle pilavın üzerinde servis edilir ve ezilmiş kaju fıstığı ve doğranmış yeşil soğanla süslenir.