Stoklu fritelle

Frittelle di stocco, bölgenin mutfağının temel gıdası olan stoccafisso'dan (kuru balık) yapılan geleneksel Calabria kızartmalarıdır. Bu lezzetli ikramlar genellikle un, su ve yumurtadan bir hamur yapılarak hazırlanır, buna ince kıyılmış, yeniden sulandırılmış kuru balık ve lezzeti artırmak için kıyılmış sarımsak ve maydanoz eklenir. Daha sonra karışım sıcak yağa kaşıkla dökülerek kızarana ve çıtır çıtır olana kadar kızartılır. Genellikle meze veya atıştırmalık olarak tüketilen frittelle di stocco, özellikle şenlikli günlerde popülerdir ve zengin tadı ve çıtır dokusu nedeniyle çok beğenilir.