Stracciatella alla Romana

Stracciatella, et suyu ve irmik unu, Parmigiano Reggiano ve bir yumurta karışımıyla yapılan bir İtalyan çorbasıdır. Yumurta karışımı, sıvıda straccetti (küçük bezler) yapmak için yavaşça et suyuna dökülür. Çorba genellikle yanında daha fazla rendelenmiş peynirle servis edilir. Geleneksel olarak, ilk yemek olarak servis edildiğinde Paskalya için hazırlanır. Stracciatella çorbası, 1962'de icat edilen aynı adlı dondurma aromasıyla karıştırılmamalıdır.