Suān là tāng

Çin'in Sichuan veya Pekin bölgesinden gelen acı ve ekşi çorba, her duruma ve çoğu hava koşuluna uygun klasik bir yemektir. Genellikle günlük nilüfer tomurcukları, bambu filizleri, tofu, ağaç kulak mantarı ve soya sosu aromalı et suyu gibi malzemeler içerir. Acılığını kırmızı veya beyaz biberlerden alırken, ekşi tadını sirke kullanarak elde eder. Acı ve ekşi çorba genellikle büyük bir yemekten sonra veya akşamdan kalma tedavisi olarak tüketilir. Ayrıca çorbanın iştahı açmak için harika bir seçim olduğu söylenir.