Puttanesca'ya su iç

Sugo alla puttanesca, genellikle kalamata zeytinleri, kapari, hamsi, domates ve ezilmiş kırmızı biber gevreği ile yapılan güçlü bir İtalyan sosudur. Bu karışım zeytinyağında koyulaşıp hoş bir koku alana kadar sotelenir ve genellikle tuz ve karabiberle tatlandırılır, isteğe bağlı olarak şeker, sarımsak ve maydanoz, kurutulmuş kekik veya fesleğen gibi otlar eklenir. Kökeni tam olarak belli olmasa da sosun 20. yüzyılın ortalarında Napoli'de ortaya çıktığına inanılıyor. İlginç bir şekilde, İtalyancadan çevrildiğinde alla puttanesca ismi, fahişe veya orospu anlamına gelen İtalyanca puttana kelimesinden fahişe tarzında anlamına gelir. Geleneksel olarak, sos spagetti ile tüketilir, ancak penne, linguine veya bucatini gibi diğer makarna türleriyle de kullanılabilir.