Suda yatan yavru

Polpette al sugo, soslu köftelerden oluşan geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Çok sayıda tarifi olmasına rağmen, köfteler genellikle kıyma (dana veya dana eti), yumurta, sütte ıslatılmış ekmek, Parmigiano-Reggiano peyniri, maydanoz, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Şekillendirildikten sonra köfteler bir tavada kızartılır ve ardından soğan, zeytinyağı, domates ve baharatlardan oluşan bir sosla pişirilir. Yemeğin üstü bir kapakla kapatılır ve sos koyulaşana ve köfteler tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirilir. Polpette al sugo genellikle servis edilmeden önce kıyılmış maydanoz serpilir. İtalya'da, bunları makarna veya patatesle eşleştirmek kabul edilemez olarak kabul edilir, ancak yemeğin yanına polenta eklenmesi önerilir.