Şufad

Štufad, koyun veya kuzu etinden yapılan, geleneksel olarak sadece Rab adasındaki Noel ve Yeni Yıl kutlamaları için hazırlanan benzersiz bir güveçtir. Bu yemek, beyaz şarap ve limon dilimleriyle dengelenmiş adaçayı balı kullanılarak elde edilen kendine özgü tatlı aromasıyla öne çıkar. štufad adı, zengin, aromatik bir tat için yavaşça pişirilen yemeklere atıfta bulunarak Akdeniz kökenlidir; bu Rab spesiyalitesinin ayırt edici özelliğidir. Tarihsel olarak sadece koyun etiyle veya daha yakın zamanda kuzu etiyle yapılan Štufad, balın doğal bir koruyucu görevi görmesi nedeniyle birkaç gün saklanabilir; özellikle de masaların uzun kutlamalar için bol miktarda tutulduğu tatil sezonu için uygundur. Günümüzde, adadaki seçkin restoranlar, ünlü Rab keki gibi ikonik yemeklerin yanı sıra Rab'ın mutfak mirasını kutlayan ve koruyan štufad da servis etmektedir; şenlikli bir sofra zımbasıdır.