Sufle aux épinards

Bu sufle çeşidi, kremalı bir beşamel taban, yumurta sarısı ve çırpılmış yumurta beyazı ile harmanlanmış sotelenmiş ve incecik doğranmış ıspanakla hazırlanır. Yemek, jambon veya Gruyére peyniri gibi ek malzemelerle kolayca özelleştirilebilir ve geleneksel olarak küçük, tek kişilik ramekinlerde pişirilir. Mükemmel ıspanaklı sufle her zaman hafif ve havadar bir dokuya sahip olmalı ve pişirildikten hemen sonra servis edilmelidir. Tek başına da tadına bakılabilse de, aynı zamanda mükemmel bir garnitür görevi de görür.