Sugo alla boscaiola

Sugo alla boscaiola, mantar (porçini, chanterelles veya herhangi bir yabani mantar), sarımsak, beyaz şarap, domates, zeytinyağı ve maydanozun bir kombinasyonuyla yapılan otantik bir Toskana sosudur. Hazırlamak için, sarımsak dişleri zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartılır. Daha sonra beyaz şarap, domatesler ve baharatlarla birlikte buharlaşana kadar eklenir. Doğranmış maydanoz ve mantarlar takip eder ve mantarlar yumuşayana kadar kombinasyon pişirilir. Bu doyurucu mantar sosunu pappardelle, pici, rigatoni veya garganelli makarna ile servis etmeniz önerilir. Ayrıca et pirzolaları için sos veya köfteler için lezzetli bir sos olarak da kullanılabilir.