Sukiyaki

Sukiyaki, Japon tatlı ve tuzlu güveç yemeğidir. Genellikle taşınabilir bir gaz ocağında, geleneksel bir sığ demir tavada masada hazırlanır. Bu popüler Japon yemeği genellikle sığır etiyle, tercihen iyi mermerleşmiş yumuşak parçalarla yapılır. Ancak bazı çeşitleri domuz eti veya hatta tofu kullanarak yemeğin vejetaryen versiyonunu oluşturur. Sukiyaki'deki diğer malzemeler arasında dilimlenmiş Çin lahanası, mantar, pırasa, jelatinli konnyaku erişteleri ve shungiku yaprakları bulunur. Tüm malzemeler daha sonra mirin, soya sosu ve şeker karışımında hızla pişirilir. Sukiyaki, tek bir tencerede servis edilen ve daha sonra daha büyük bir grup insan arasında paylaşılan ortak bir tarzda yemektir. Sukiyaki'yi sıcak hazırlamanın iki geleneksel yolu vardır, Kansai ve Kanto tarzı. Esasen, malzemelerin et suyuna eklenme sırasına göre farklılık gösterirler. Kansai çeşidinde, tüm malzemeler aynı anda eklenirken, Kanto çeşidinde, et diğer herhangi bir malzeme eklenmeden önce pişirilir. Gelenek ayrıca, tüketilmeden önce her lokmanın çırpılmış yumurtalara batırılması gerektiğini öne sürer. Yemeğin, 19. yüzyılın sonlarında başlayan Meiji döneminde geliştirildiğine inanılır. O dönemde Japonya sınırlarını açtı ve yabancılar yeni pişirme stilleri ve et yeme geleneğini tanıttı. O zamandan beri, Japonya'da en sevilen ortak yemeklerden biri haline geldi ve genellikle daha büyük insan grupları arasında paylaşıldı.