Sulu kingal

Sulu khingal, Azerbaycan'dan gelen geleneksel bir et çorbasıdır. Yemek genellikle kuzu veya dana eti, soğan, nohut, zerdeçal, tereyağı, nane, sirke, tuz ve un, yumurta ve tuzdan oluşan kare şeklindeki ev yapımı eriştelerin bir kombinasyonu ile yapılır. Et parçalara bölünür ve nohut, zerdeçal ve tuzla suda kaynatılır. Ev yapımı erişteler pişirmenin sonuna doğru tencereye eklenir. Et çorbası erişteler yumuşayana kadar kaynatılır ve servis edilmeden önce tereyağında kızartılmış soğan ve kıyılmış nane ile süslenir. Sirke genellikle her kişinin çorbayı kendi zevkine göre tatlandırması için yanında servis edilir.