Sumi ika nigiri

Sumi ika nigiri, geleneksel bir Japon nigiri suşi türüdür. Üzerinde altın rengi dikensiz mürekkep balığı (sumi ika, mürekkep balığı anlamına gelir) dilimleri bulunan elle preslenmiş suşi pirincinden oluşur. Altın rengi dikensiz mürekkep balığı çok yumuşaktır ve narin ve tatlı bir tada ve çiğnenebilir bir dokuya sahiptir. Bu nigiri suşisinin tadını çıkarmak için en iyi mevsim kıştan ilkbahara kadardır. Çok taze ise, sumi ika çiğ olarak servis edilir, değilse, genellikle sake, şeker ve shoyu karışımında hızla kaynatılır ve ardından tsume sosuyla fırçalanır. Bu tür nigiri pahalıdır ve çok nadir bulunur, bu yüzden bulunması biraz zor olabilir. Sumi ika nigiri'yi yanında turşu zencefil (gari) ve wasabi ile servis etmeniz önerilir.