Sunga Domuz Eti

Sunga domuz eti, Assam'dan gelen geleneksel bir Hint yemeğidir, ancak kuzeydoğu kabileleri arasında popülerdir. Bazı varyasyonları olmasına rağmen, genellikle domuz eti, zencefil, sarımsak, hardal yağı, tuz, karabiber ve acı biber kombinasyonuyla yapılır. Malzemeler daha sonra domuz etiyle karıştırılan bir macun haline getirilir. Yaklaşık bir saat sonra, marine edilmiş domuz eti bambu direklerin içine yerleştirilir ve delikler daha sonra muz yapraklarıyla kapatılır. Direkler sıcak kömürün üzerine yerleştirilir ve bambu yanmasın diye düzenli olarak çevrilir. Sunga domuz eti piştikten sonra sıcak olarak servis edilir ve genellikle taze otlarla süslenir.