Sup kafala ikan

Sup kepala ikan, Endonezyacada "balık başı çorbası" anlamına gelir ve genellikle yumuşak ve lezzetli etiyle bilinen mercan, lagos veya somon gibi büyük balıklardan elde edilen bir balığın başı etrafında dönen popüler bir yemektir. Çorba genellikle domates, limon otu, galangal, zerdeçal, sarımsak ve demirhindi suyu gibi malzemeleri içerir ve hem keskin hem de aromatik olan zengin bir et suyuna katkıda bulunur. Sup kepala ikan'ın hazırlanışı, yerel zevkleri ve mevcut malzemeleri yansıtarak bir bölgeden diğerine biraz değişebilir. Bamya, patlıcan ve daikon turpu gibi sebzeler içerebilir ve genellikle çeşitli otlar ve baharatlarla tatlandırılır, bu da ona hem rahatlatıcı hem de doyurucu olan belirgin bir tat verir. Balık başı, yumuşak, jelatinimsi dokusu nedeniyle değerlidir ve bir lezzet olarak kabul edilir. Genellikle pirinç veya erişte ile servis edilir, bu da onu sağlıklı ve doyurucu bir yemek yapar.