Sūpu kare

Sūpu karē veya çorba köri, genellikle tavuk budu gibi büyük et parçaları ve iri doğranmış, iri sebzelerle servis edilen sulu, et suyu kıvamında bir köri sosudur. Yemeğin ilk versiyonları Hindistan ve Sri Lanka'dan gelen baharatlar içeriyordu, ancak günümüzde aşçılar Endonezya ve Çin'den gelen malzemeleri de kullanıyor. Sūpu karē, 1970 yılında Japonya'nın Sapporo kentindeki Ajanta adlı bir restoranda icat edildi. Ancak, 2002 yılına kadar fazla ilgi görmedi; ta ki yemeği servis eden yüzlerce restoran Japonya'nın büyük şehirlerinde ortaya çıkmaya başlayana kadar. Sapporo, yemeği servis eden 250'den fazla restoranla hala sūpu karē severler için bir numaralı yer olmaya devam ediyor. Çorbanın en yaygın temelleri domates, deniz ürünleri veya tavuktur. Yemek geleneksel olarak beyaz veya sarı olabilen bir pilavla servis edilir. Restoranların çoğu, Hint mutfağının sūpu karē üzerindeki etkisini açıkça gösteren bir eşlik içeceği olarak lassi servis eder.