Surkal

Birçok İskandinav ülkesinde popüler olmasına rağmen, surkål geleneksel olarak Norveç ile ilişkilendirilir. Tatlı ve ekşi tatların alışılmadık kombinasyonuyla karakterize edilen bu basit yemek, sirke, şeker ve çeşitli baharatlarla pişirilmiş ince dilimlenmiş yeşil veya kırmızı lahanadan oluşur ve ara sıra dilimlenmiş elma ve kimyon tohumları eklenir. Birçok İskandinav evinde, şenlikli Noel döneminde servis edilen temel garnitürlerden biridir.