Hamachi nigiri suşi

Hamachi nigiri suşi, geleneksel bir Japon nigiri suşi türüdür. Elle preslenmiş suşi pirincinin üzerine genç Japon amberjack, yani sarı kuyruklu ton balığı dilimleri konmasından oluşur. Yemeğin yumuşak bir dokusu ve somon nigiri suşi veya ton balığı nigiri suşi kadar derin olmayan lezzetleri vardır. Balık bazen hafifçe kömürleşene kadar bir kaynak makinesiyle mühürlenir. Geleneksel olarak, bu tür suşi tek lokmada elle yenir. Genellikle yanında soya sosu, wasabi veya turşu zencefil (gari) bulunur. Bu yemeğin daha düşük kaliteli versiyonu, daha eski ve daha büyük sarı kuyruklu ton balığı ile hazırlanan buri nigiri suşi olarak bilinir.