Sütle beslenenler

Ballı patlıcan anlamına gelen Berenjenas con miel, Córdoba'daki en popüler yemeklerden biridir ve Endülüs'ün diğer bölgelerinde de bulunur. Yemek, hamurla kaplanmış ve kızartılmış patlıcan dilimlerinden veya şeritlerinden oluşur ve geleneksel olarak üzerine bal gezdirilerek ve susam serpilerek servis edilir. Córdoba'da yemek genellikle miel de caña olarak bilinen koyu ve koyu pekmezle servis edilir. Tatlı ve tuzlu tatların alışılmadık kombinasyonu nedeniyle, yemeğin kökeni bölgedeki Mağribi etkileriyle ilişkilendirilir. Berenjenas con miel genellikle tapas olarak servis edilir, ancak geleneksel olarak soğuk servis edilen iki popüler domates bazlı çorba olan salmorejo ve gazpacho ile garnitür olarak da tüketilebilir.