Suugo suqaar

Suugo suqaar, kimyon, karabiber, zerdeçal ve kakuleden oluşan bir Arap baharat karışımı olan hawaij'in kullanımı için benzersiz olan Somali sığır eti sosudur. Suugo suqaar, bir zamanlar ülkenin bazı bölgelerini sömürgeleştiren İtalyanlar tarafından Somali mutfağına tanıtılan benzer İtalyan sığır eti soslarının bir uyarlamasıdır. Sos genellikle küçük küpler halinde kesilmiş sığır eti (kıyılmış veya kıyılmış sığır eti de kullanılabilir), domates, soğan ve çeşitli otlar ve baharatlarla yapılır, hawaij benzersiz, topraksı tat için en önemli ve olmazsa olmazdır. Sos çoğunlukla makarna ile eşleştirilir ancak pilav veya kızarmış tatlı patateslerle de servis edilebilir.