Suvlaki

Souvlaki, şişlere geçirilmiş ve ızgara edilmiş küçük domuz, tavuk, kuzu veya dana eti küplerinden oluşan en popüler Yunan yemeklerinden biridir. Genellikle souvladzidika'da servis edilen popüler bir fast food ürünüdür; bu küçük lokantalarda sıklıkla gyros ve benzeri ızgara et yemekleri de servis edilir. Souvlaki ilk olarak antik Yunanistan'da, ızgara et, pide ekmeği, peynir ve dereotu kombinasyonundan oluşan kandaulos olarak adlandırıldığında ortaya çıkmıştır. Yemeğin adı, şiş anlamına gelen Yunanca souvla kelimesinin küçültülmüş halidir. İlk souvlaki dükkanı 1951'de Livadia'da açıldı ve bugün souvlaki hemen hemen her Yunan şehrinde, paket servis olarak, plajlarda veya çok sayıda sokak köşesinde satılıyor. Genellikle bir dilim ekmek veya pide ekmeği, domates, maydanoz, soğan, bazen cips ve kalın yoğurt veya cacık ile servis edilir. Ayrıca, marine edilmiş et, soğan, domates ve biberden oluşan büyük parçaların kömür ateşinde uzun ve ince şişlere geçirilerek pişirildiği kontosouvli adı verilen büyük boy bir souvlaki çeşidi de vardır.